鼎 談 「食育の発展と栄養士」 山本茂、小松龍史、渡邊昌 特集 「食育が必要な子どもたち」 本特集は普段あまり意識しない、どちらかというと陽の当らない子供たちの問題を食育とからめて、現場でがんばっている方に原稿をお願いし…

鼎 談 「低糖質食の是非」 江部康二、門脇孝、渡邊昌 特集 「糖尿病の食事療法」 糖尿病の食事療法に低糖質食が受け入れられてきた。高尾病院の実例を載せた。超低糖質食は高ケトン体状態になるが、妊娠糖尿病においてはケトン食の…

鼎 談 「新世代の栄養学研究メタボローム」 荒武、青江誠一郎、渡邊昌 特集 「オミックスと栄養学のパラダイムチェンジ」   ・メタボローム最新の話題ｰ腸疾患に対するメタボローム 西海　信、東　健、吉田　優   ・腸内環境…

              「医と食」Vol.8 No.6              【特 集】 「超高齢社会のがん対策」 子どもの力でがん予防親を変え、地域を変えたスリランカモデル　　　　　　　　　　小林博、溝上哲也、…

              「医と食」Vol.8 No.5              【特 集】 「ケトン食は有効か」 糖尿病食と糖質制限食、有効性と安全性　　　　　　　　　　　　　　             …

              「医と食」Vol.8 No.4              【特 集】 「抗酸化能食品で健康に」 さまざまな過酸化物質やラジカルによって、身体の中で健康がそこなわれているが、抗酸化能は…

【特 集】 「生涯を通じた食育で健康に」 食育が成果をあげて皆が健康に生きていくためには個人の努力のみではなく社会全体のサポート体制が整わねばならない。私たちはProducer-Provider-Peopleの3つの輪が…

【特 集】 「薬膳と野菜の抗酸化能」 野菜、果物をたべることは健康に役立つ。これは鼎談で語られたように副腎疲労症候群や更年期障害にも当てはまることがわかった。食事で健康を目指したり、未病を治して健康体にもどすのには漢方の…

【鼎談 】 「大豆は世界を救う」  前田裕一、石渡尚子、渡邊昌   【特 集】 「大豆は世界を救う」  　大豆は日本で５０００年まえから栽培されていたと思われ、古事記にも須佐之男に殺された大宜津比売の神の頭には蚕が生まれ…