「医と食」Vol.7 No.4

【特 集】
「食品機能表示」

食と健康の問題は国際的にみると楽観できるものではない。世界的に食事に関係した疾患が増え、WHOでは砂糖の規制ガイドラインを発表する。一方、気候変動や人口増、種の殲滅などは地球の将来にも不安な要素だ。日本は食品にあたらしい健康表示を始めたがいろいろ問題もありそうだ。

東南アジア諸国は食品をベースにした栄養指導を工夫している。アセアン・東アジアで共通のものを育てたい。

【鼎談 】
「世界から見た食の安全と健康」
西田千鶴　マークウォールクヴィスト　渡邉 昌

目次・・・169
病理最前線 植物病理最前線　木嶋利男・・・171
栄養学の礎を築いた人々 Hisplay・・・173
Editorial・・・74

鼎 談 「世界から見た食の安全と健康」
西田千鶴　マークウォールクヴィスト　渡邉 昌・・・175

特 集「食品機能表示」・・・184
・機能性表示食品制度をよりよくしていくために　阿南 久・・・185
・農林水産物の機能性表示食品推進について 西郷正道・・・189
・Food-Based Dietary Guidelines of Southeast Asia Countrie　Tee E Siong・・・193

日本食事療法史 考－過剰摂取（肥りすぎ・塩分）の予防を中心に－
山下光雄・・・200

食の随想　温故知食　　「すいか割り」　 安曇 桃・・・204
市井の名医（1）是枝哲也　渡邊昌・・・206

漢方薬と身近な植物（14）盛夏の養生食　 田中耕一郎・・・210
患者学のすすめ （その32）
患者学の視点からケアについて考える・・・加藤眞三 214

学会報告・・・217
「医と食」投稿規定・・・220

ニッポンはおいしい 郷土料理再発見「東大寺の茶がゆ」
本間朋子・・・221

編集委員と協賛企業・・・ 224

ISSN 1883-6658　　 禁無断転載・複写 定価800 円（税込）