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鼎 談
「腸内細菌研究の過去から未来へ」
渡邉邦友、福田真嗣、渡邊昌
特集
「腸内細菌研究の進歩」
細菌のメタゲノム解析が進み、私たちは体の中のみならず土壌や植物の細菌ともつながり、まさに細菌の世界のただ中で生きていることがわかってきました。免疫との関係では思わぬ病気も腸内細菌が関係していそうです。
病原細菌の研究から有用菌の研究へ、さらにはそれを利用したプロバイオテイックスやプレバイオテイックスの開発、またサプリメントの研究へ発展しています。 |
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目次
・・・169
病理最前線 「性感染症と消化管病変」
堤 寛 ・・・170
栄養学の礎を築いた人々 「北里柴三郎」
・・・176
Editorial 腸内細菌研究の進歩
・・・177
鼎 談 「腸内細菌研究の過去から未来へ」
渡邉邦友、福田 真嗣、渡邊昌・・・178
特 集「腸内細菌研究の進歩」
・・・186
食の随想 温故知食「うなぎの蒲焼と源内」
安曇 桃 ・・・204
新しい血栓形成傾向測定法（Global Thrombosis Test, GTT）で明らかにされた抗血栓性野菜品種・加工食品による血栓予防
山本順一郎・・・206
漢方薬と身近な植物
～ドイツの食材～
田中耕一郎 ・・・210
患者学のすすめ
～ 当事者研究と患者学の関係性について ～
加藤眞三 ・・・214
市井の名医 「西本眞司」
渡邊 昌 ・・・217
ニッポンはおいしい 郷土料理再発見 番外編
日本ワインとご当地食材の店 editor’s fav「るるぶキッチン」が担う役割 本間朋子 ・・・ 221
編集委員と協賛企業
・・・ 224
ISSN 1883-6658 禁無断転載・複写
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