Vol. 10 No. 3(2018年06月1日発行)

「医と食」Vol.10 No.2

「医と食」Vol.10 No.3

鼎 談
食育から広がる世界  」
中村丁次 , 服部幸應 , 渡邊 昌

特集
「食育のひろがり 」 
  妊娠すれば胎児の健康にも食事は大事、将来の健康にも関係してくると知れば、健康に気配りして元気な子を産んで欲しい。人生の終わりに食介護の問題は深刻になる。死が近づく
と食べられなくなる、という常識を持って、無理強いすることはやめたい。玄米食のすばらしさを非科学的な非難で打ち消す人もいる。正しい知識を身につけたい。
日本のすばらしい食育を世界に広めている管理栄養士もいる。一旦を紹介したい。

目次
・・・    113
病理最前線  「 すてきな形質細胞  」
堤寛 ・・・   114
栄養学の礎を築いた人々 「 Horace Fletcher  」
・・・    120
Editorial    食育の成果                         
・・・    121
鼎 談 「 食育から広がる世界  」
中村丁次、服部幸應、渡邊 昌  ・・・  122
特 集「 食育のひろがり
・・・  130
  • 妊婦の食育 
    メリッサ・メルビー,饗場直美,渡邊 昌  ・・・  131
  • 在宅患者の”食べる”を支える訪問栄養指導 
    赤木由紀子、英 裕雄 ・・・  135
  • 玄米の成分と健康
    山口昌美 ・・・  138
コメの加工と人の健康 その2

雜賀慶二 ・・・ 142
 
インスリン抵抗性-インスリン作用「失調」仮説
窪田哲也、窪田直人、門脇 孝 ・・・146
 
市井の名医⑱ 小池 弘人
 ・・・   150
 
 
患者学のすすめ (その48)
                 アルコール関連問題を考える
加藤眞三 ・・・  154
食の随想 温故知食
                秋田の居酒屋(いぶりがっこ) 
森 理人 ・・・  158
 
漢方薬と身近な植物 日本の土壌と文化へのルーツ(31)
                「種苗管理と野生種、救荒植物」
田中耕一郎 ・・・  160
世界で活躍する管理栄養士
                 マラウイ(アフリカ)への海外青年協力隊で行った栄養指導
山口 舞 ・・・  164
編 集委員と協賛企業
・・・  168

                       
ISSN 1883-6658   禁無断転載・複写
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