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鼎 談
「食育の発展と栄養士」
山本茂、小松龍史、渡邊昌
特集
「食育が必要な子どもたち」
本特集は普段あまり意識しない、どちらかというと陽の当らない子供たちの問題を食育とからめて、現場でがんばっている方に原稿をお願いした。
組織がつくられてもそこに働く人たちが恵まれなければよいコミュニテイーは育たない。 災害への備えや、貧困児童の問題の解決がなければ未来にむけて安心して子育てはできない。 学校給食やこども食堂の光と影を見つめた。
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目次
・・・113
病理最前線 「下痢症の病理」
堤 寛 ・・・114
栄養学の礎を築いた人々 「瀬木 三雄」
・・・122
Editorial 少子化に思う
・・・123
鼎 談 「食育の発展と栄養士」
山本茂、小松龍史、渡邊昌・・・124
特 集「食育が必要な子どもたち」
・・・131
漢方薬と身近な植物
～食と薬の違い～
田中耕一郎 ・・・152
食の随想 温故知食「牛肉の毀誉褒貶」
安曇 桃 ・・・157
患者学のすすめ
～ 病気と安静そして運動療法 ～
加藤眞三 ・・・158
市井の名医 「天願勇」
渡邊 昌 ・・・161
ニッポンはおいしい 郷土料理再発見
番外編 ニュージ―ランド「こだわりのワインを造る日本人」
本間朋子 ・・・ 165
編集委員と協賛企業
・・・ 168
ISSN 1883-6658 禁無断転載・複写 定価900 円（税込）
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