「医と食」Vol. 6 No. 1

【特集】
「食品機能表示の現状と課題」

【鼎談】
 「食品表示のこれから」
矢沢一良、加藤博、渡邊昌

目　次…1
病理最前線 植物病理最前線（3）　木嶋利男…2
栄養学の礎を築いた人々 Casimir Funk　…3
Editorial…6

鼎談 「食品表示のこれから」
矢沢一良、加藤博、渡邊昌…7

特 集
・食品表示を科学する　金沢一郎…15
・メディカルライス 渡邊昌、平川あずさ…22

メディカルサプリメント（3）　蒲原聖可…27
ハーブ系の健康食品素材に関する有効性と安全性の最新情報「サジー」
佐藤陽子、中西朋子、千葉剛、梅垣敬三…33
食の随想　温故知食　「飯すし」　安曇 桃…36
漢方薬と身近な植物（5）（塩）　田中耕一郎…38
がんの自然治癒例②　渡邊昌…42
患者学のすすめ （その23）　「患者の間でのがん医療に関する情報の混乱」　加藤眞三…45
ハーブ療法研究会報告　編集部…49
日本病態栄養学会年次学術集会報告　編集部…51
こんな低たんぱく食を待っていた（3）　藤木徳彦…53
編集委員と協賛企業…56

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