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鼎 談
「 抗加齢 : 研究と実践 」
伊藤裕、飯島勝矢、渡邊昌
特集
「栄養学の大転換」
最近は食事と健康の関係に関心をもつ医師が増えてきた。
アンチエイジングも見た目の若々しさから、内臓を健康にして内側から美しさを出そうというようになってきた。食事法も色々出て来て、単なる栄養素の補給から命を育む食養生の考えも芽生えている。 |
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目次
・・・ 1
病理最前線 「壁細胞のなぞ 」
堤寛 ・・・ 2
栄養学の礎を築いた人々 「 Frederick L. Crane 」
・・・ 8
Editorial 時間栄養学の挑戦
・・・ 9
鼎 談 「 抗加齢 : 研究と実践 」
伊藤裕、飯島勝矢、渡邊昌 ・・・ 10
特 集「栄養学の大転換」
・・・ 19
コメの加工と人の健康 その6
雜賀慶二 ・・・ 35
患者学のすすめ （その５０）
信仰をもつ医療者の連帯のための会」の 発足の経緯について（下） 加藤眞三 ・・・ 40
食の随想 温故知食
冬の鍋物 高伯 昌 ・・・ 44
漢方薬と身近な植物 日本の土壌と文化へのルーツ（34）
「中国の “ 中原 ” の料理」
田中耕一郎 ・・・ 46
Report 神戸宣言 2018 肥満症の撲滅に 23 学会が連携
・・・ 50
市井の名医㉒ 中島孝哉
・・・ 51
編 集委員と協賛企業
・・・ 56 ISSN 1883-6658 禁無断転載・複写
定価1,000 円（税込,送料別）1年間の定期購読 6,000円（税込み,送料無料）
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