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鼎 談
「 コメによる健康づくり 」
青山豊久、大坪研一、渡邊昌
特集
「栄養学の大転換」
未病な状態から健康体に戻るのにコメほど魅力的な食材はない。これからの10年、日本で心配されるのは高血圧症、糖尿病、高齢者の肺炎、腎不全、フレイルやサルコペニア、認知症、がん、などの増加であるが、玄米食や大胚芽米、玄米の食物繊維、低たんぱく化した玄米などを主食として食べれば量も多いので効果が大きい。
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目次
・・・ 57
病理最前線 「口腔ケアの話」
堤寛 ・・・ 58
栄養学の礎を築いた人々 「 Hervard Mclean Evans」
・・・ 64
Editorial 米の機能性とメデイカルライス協会
・・・ 65
鼎 談 「 コメによる健康づくり 」
青山豊久、大坪研一、渡邊昌 ・・・ 66
特 集「コメで治未病」
・・・ 74
患者学のすすめ （その52）
自己肯定感と患者力 加藤眞三 ・・・ 94
食の随想 温故知食
食事摂取基準 高伯 昌 ・・・100
漢方薬と身近な植物 日本の土壌と文化へのルーツ（36）
「スペインの料理」
田中耕一郎 ・・・ 102
市井の名医㉓ 英 裕雄
・・・ 106
APCCN 2019 ・・・ 111
編 集委員と協賛企業
・・・ 112 ISSN 1883-6658 禁無断転載・複写
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