【特集】 「カロリーリストリクション」 健康長寿を達成するのにカロリー制限食が話題になっている。カロリー制限食は肥満解消のための減量食ではなく、ほぼ正常のBMIの人がさらに健康長寿を達成する食事として、より…

【特集】 「低たんぱく食の効果を探る」 たんぱく質の必要量は過去だんだん減っている。20世紀初頭のVoitの基準食では一日118 gであったが、窒素平衡の研究やアミノ酸トレーサーによる研究が進展し、2007年にWHO技術…

【特集】 「日本の栄養学教育の未来」 栄養士会の50周年はひとつの時代の転換期になるだろう。戦後60年間は如何に栄養不良を改善し、美味しい食を提供するか、ということに栄養士たちは努力を傾けてきた。学校や職場、地域での集団…

【特集】 「糖尿病性腎症の予防に向けて」 腎不全患者の増加が問題になっている。腎臓内科学会の全国登録から推計されたCKD患者数は2000万人を超えるといわれる。最近透析に入る腎臓病患者は糖尿病に由来するものが増えている。…

【特集】 「肝臓病の栄養・食事療法UPDATE」 肝硬変を母地として日本では毎年２万人強の肝臓がんが発生している。約80％がC型ウイルス、約15％がＢ型ウイルスと関係した肝臓がんで、残り5％がアルコール性肝障害である。肝…

【特集】 「糖尿病最新治療法」 日本における糖尿病患者数は2000万人を超えると推定され、かっての結核や脚気のように国民病となった。糖尿病は合併症をよぼうすることが何より大事であり、血糖と血圧のコントロールが重要であるが…